Груши нарезать ломтиками. Порционные кусочки индейки слегка отбить, прорезать в середине и вложить туда масло. В фольгу положить пару ломтиков груши, кусочек индейки, посыпать карри, и завернуть конвертом. Запекать в обычной духовке, сложив конверты на противень, в течение получаса при температуре 180 градусов.
У дитенка непонятно на что аллергия. И всегда зимой. Итак хрен накормишь((( Вот снова индейка, будь она. Не любит он ее.
Производители! Что же Вы, гады нехорошие люди, курей непонятно чем пичкаете, а?
Противень смазать маслом, яблоки нарезать и запечь 10 минут при температуре 200 градусов. Филе индейки нарезать на порционные куски и приготовить на пару до полуготовности, в среднем 10-15 минут в пароварке. Сложить филе к яблокам, сбрызнуть маслом и добавить чесно
Читать
"Царская уха"
ершики или окуни (хотя бы килограмм)
1–1,5 кг стерляди или осетрины
пару головок репчатого лука
3–4 корня петрушки
3–4 ломтика корня сельдерея
1 пучок зелени петрушки
зеленый лук
лимон
шампанское (лучше брют)
50 г икры
соль
Варится эта уха в 10 л кастрюле из расчета на 20 человек.
Изменения по рыбе - что наловили из того и готовили.
Если есть мелкая речная рыба (например, ершики или окуни) - можно сварить бульон из них:
готовых ершей затем выбрасываем, рыбный отвар процеживаем
( в "царское время
Читать
Соус шашлычный
Ингредиенты:
Паста томатная 270 грамм
Уксус яблочный 1 столовая ложка
Лук репчатый среднего размера 1 штука
Чеснок большого размера 1 зубчик
Лимон среднего размера 1/2 часть
Зелень кинзы свежая 1/2 пучка
Зелень укропа свежая 1/2 пучка
Зелень петрушки свежая 1/2 пучка
Зелень базилика свежая 1/2 пучка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Вода чистая холодная 1/5 стакана
Инвентарь:
Глубокая пиала Разделочная доска Нож Плоская тарелка Средняя миска Столовая ложка Блюдце Соковыжималка Салатница или пиала для подачи Чайная ложка
Приготовление соуса шашлычного:
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную
Читать
Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке". - форель
Ингредиенты (на 4 порции):
- картофель
- сливки
- чеснок
- мука
- морковь
- лук
- сливочное и растительное масло
- специи ( соль, смесь перцев, лавровый лист)
Приготовление:
Сначала готовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат. Добавить столовую ложку муки, слегка обжарить и добавить сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
Затем обжариваем натертую морковь с луком.
Картофель нарезаем кружочками средней толщины. Укладываем в форму, добавляем соль, перец и немного растительного масла. Сверху на картошку выкладываем рыбу, слегка присолив её, на рыбу морковь с луком и сверху выкладываем чесночный соус.
Запекается рыба 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Хороший маринад для мяса должен не только придать мясу мягкость, но и обогатить вкус, придать блюду пикантности и остроты. Предлагаю приготовить маринад для мяса на основе красного вина.
Продукты
Для 1 кг мяса:
вино красное сухое 750 мл
лук репчатый 1 головка
морковь 2 шт.
лавровый лист 1 шт.
сельдерей стебель 1 шт.
петрушка по вкусу
тимьян (чабрец, богородская трава) по вкусу
розмарин по вкусу
перец чёрный горошком 3 горошины
Петрушку и сельдерей мелко порезать, лук порезать на тонкие кольца, морковь порезать на тонкие кружочки смешать с остальными компонентами.
Полить этой смесью мясо и поставить в холодильник на 12 часов, периодически переворачивая мясо.
Жарить на решетке или шампурах.
Это тоже мамин рецепт, я его не делала. Говорит, готовила во времена СССР, когда мы были маленькими детьми. Убеждает, что всей семье очень нравилось. Да, вот такая я старая )))
Ингридиенты:
1) Голова свиная
2) Лавровый лист - по вкусу
3)Чеснок
4)Перец черный молотый
5) Соль
Свиную голову почистить, залить водой и поставить в скороварку, добавить лавровый лист, посолить. Варить 3 часа.
Голову достать, охладить, кости выбрать, настрогать чеснока на всю поверхность головы, поперчить. Плотно завернуть рулетом, перевязать шпагатом и положить в морозилку. Употреблять можно через сутки.
Думаю, этот рецепт можно сдобрить еще какими-нибудь специями.
Очень вкусный холодец, который готовит моя мама. Я никогда и нигде не ела такого вкусного холодца!
Ингридиенты:
1) 2 свиные ножки. Можно использовать еще и свиную голову;
2) мотолыжки из говядины, либо просто говядина(немного, полкило-кило). Можно взять, так сказать, "некондиционные куски";
3)Лук (1 средняя или маленькая луковица);
4)Чеснок(3-4 зубчика);
5) Перец горошком или сыпучий (по желанию), можно вообще не класть);
6) Соль
Свиные ножки и мясо промыть, погрузить в скороварку. Варить 2 часа. Доб
Читать
Испанский соус для мяса. Нашла на просторах тырнета. Обязательно сделаю. Просто скопипастила, чтобы не хранить ссылку. Текст сохранен полностью.
Возможно, трудности составляет «перевод» названий продуктов с наших испанских, но я адаптирую и разжую под пользовате
Читать