Хороший маринад для мяса должен не только придать мясу мягкость, но и обогатить вкус, придать блюду пикантности и остроты. Предлагаю приготовить маринад для мяса на основе красного вина.
Продукты
Для 1 кг мяса:
вино красное сухое 750 мл
лук репчатый 1 головка
морковь 2 шт.
лавровый лист 1 шт.
сельдерей стебель 1 шт.
петрушка по вкусу
тимьян (чабрец, богородская трава) по вкусу
розмарин по вкусу
перец чёрный горошком 3 горошины
Петрушку и сельдерей мелко порезать, лук порезать на тонкие кольца, морковь порезать на тонкие кружочки смешать с остальными компонентами.
Полить этой смесью мясо и поставить в холодильник на 12 часов, периодически переворачивая мясо.

Жарить на решетке или шампурах.